התשובה
יש בהצעה שלך שתי בעיות הצנמת לחם בשבת הגר"ע יוסף מתיר (יחוה דעת ח,ג סי' כב) ושש"כ אוסר (פ"א סעיף סב).
לגבי המסת גבינה צהובה איני יודע איך היא נעשית. לגבי חמאה שש"כ אוסר (פ"א הערה קעג) ומביא בהערה שהגר"מ פינשטיין התיר.
בנוסף בהנחה ישירות על גבי פלטה יש משום מחזי כמבשל.
