אנציקלופדיה הלכתית-חקלאית הוא פרוייקט חדש מבית מכון התורה והארץ, שמרכז מידע מקצועי והלכתי השייך לכלל תחומי החקלאות (הצומח והחי) ומהווה רקע חשוב לכתיבה הלכתית בנושא המצוות התלויות בארץ.
הערכים מובאים בשני חלקים: החלק המדעי-מקצועי ובעקבותיו הדיון ההלכתי.
צוות הכותבים של האנציקלופדיה כולל אנשי מדע מעולם האקדמיה, הנחשבים למומחים בתחומם, ורבנים פוסקי הלכה הבקיאים במצוות התלויות בארץ ובפרטי הלכותיהם.
מטרת האנציקלופדיה היא להביא בפני הקורא את הידע הקיים בסוגיות אלו, ואינה מהווה ספר פסיקה הלכה למעשה.
ב"ה
חושחש kushkash
כנת הדרים
מוצא: דרום מזרח אסיה, הודו – סין.
מקור: מיכלוא טבעי של אתרוג x תפוז מתוק.
תיאור כללי: לחושחש פרי בגודל בינוני – גדול. צורתו עגולה ופחוסה. הקליפה עבה, מחוספסת, מתקלפת בקלות וצבעה כתום – תרוג. הציפה מיצית עסיסית, איכות פנימית בינונית. הטעם חמוץ. הפרי מכיל הרבה זרעים. בקליפת הפרי ניתן להשתמש בתעשיית הריבות ובמיץ ניתן להשתמש בתיבול מאכלים.
התאמה הלכתית: מבין שלושת הקבוצות של ההדרים, החושחש מתאים הלכתית לקבוצת התפוז- קלמנטינה, כנת החושחש שימשה במשך שנים רבות ככנה העיקרית להדרים, ובשל כך היא נידונה רבות בספרי הפוסקים ביחס להרכבתה על מיני ההדרים השונים.
מקור- קטלוג זני הדרים בישראל, בהוצאת מכון וולקני.
איור של הצמח:
שבי דרום, ת.ד 18, ד.נ הנגב, 8536900
טל 08-6847325
דוא"ל Machon@toraland.org.il
